명이잎생채 2kg 주문했습니다.

명이잎 절임은 처음이라..자세한 레시피와 보관 방법이 알고 싶습니다.^^

좋은 팁이 있다면 같이 부탁드립니다.

울릉웰빙식품 울릉도 지킴이 유 영민입니다.

명이나물(생채)이 나오는 철이라 생채 주문이 많습니다.또한 절임하는 방법을 몰라서 문의해 오시는 분들도 쇄도하고 있네요.

가정에서 명이나물 맛있게 절임하는 방법을 알려드릴께요^^*

1.주문하신 명이나물은 울릉도에서 자생하는 자연산이므로 수도물에 2~3번 깨끗이 행구어 줍니다.

명이를 깻잎을 묶듯이 묶은 후 통에 담습니다.(기호에 따라 묶지 않아도 됩니다.)

2.진간장을 미리 끓여 식혀 두어요^^*

3.가장 중요한 비율입니다.

진간장2스푼,사과식초1스푼,백설탕1스푼,생수1스푼으로 비율을 맞추어 명이(생채)에 붇고 무거운 통에 물을 담고 명이를 눌려줍니다.(기호에 따라 매실원액을 첨가하셔도 좋습니다.)

4.실온에서 5일~7일 숙성이 되면 명이의 향과 간장의 소스가 잘 조화가 되어 맛있는 향이 납니다.(새콤~달콤~맛이 끝내줘요~~~)

통에서 명이를 건져 타파통에 담구어 냉장보관하시면 됩니다.(장기보관시 냉동보관을 권장해 드립니다.)

~~~참~~ 쉽~~죠~~잉~~^^*

오늘도 우리 고객님 웰빙식단으로 행복한 하루 되시길 바랍니다.

이상 울릉웰빙식품에서 알려 드렸습니다.